Диета Монтиньяка
Французского диетолога Мишеля Монтиньяка, вероятно, стоит назвать революционером в области диетического питания и решения проблем лишнего веса.
Его изобретение-принципиально новый вид диеты, в общем-то, и диетой не назовешь. Это, скорее, система питания, образ жизни. Мы привыкли, что диета-это ограничение себя в каких-то продуктах с целью снижения веса. Но организму нужен весь спектр витаминов, белков, углеводов, минералов и жиров, поэтому после завершения любой диеты, особенно достаточно жесткой, организм всячески стремится восполнить утраченное-и вес очень быстро возвращается к прежним отметкам.
Монтиньяк предложил нечто совершенно новое-нормализацию обмена веществ и как следствие-снижение веса. А коррекция обменных процессов-то как раз и достигается соблюдением простых рекомендаций по употреблению пищи. И при этом нет ограничений по объему пищи, присутствует обязательное трехразовое питание, нет чувства голода, довольно широкий спектр употребляемых продуктов.
Суть такова-существуют так называемые «хорошие» и «плохие» углеводы. Употреблять в пищу, конечно, необходимо «хорошие» углеводы, но на один прием пищи их нельзя смешивать с жирами.
Что же такое эти разновидности углеводов? В чем их отличие? Нас не учили в школе, что они как-то различаются.
А отличия есть. «Плохие» углеводы заставляют организм интенсивно вырабатывать инсулин, чтобы снизить уровень сахара в крови, а «хорошие» уровень сахара повышают незначительно и не требуют от поджелудочной железы массовой выработки инсулина.
Теперь надо разобраться, то из них кто. «Плохие» углеводы чаще содержатся в так называемых обработанных продуктах-сахар, кондитерские изделия, очищенный рис, картофель, конфеты. А их оппоненты-во фруктах и овощах, цельно зерновом хлебе грубого помола, бобовых.
Коррекция питания проходит в два этапа. На первом этапе достигается значительная потеря веса за счет ограничения углеводов и соблюдения раздельного питания-ни в коем случае не смешивать углеводы и жиры.
Второй этап-стабилизация веса и закрепление достигнутого результата. Здесь уже ограничений меньше, разрешённых продуктов, соответственно, больше. Этот этап может продолжаться сколь угодно долго.
Необходимо ежедневно выпивать не менее 2 литров обычной воды и выдерживать интервал между приемами пищи не меньше 3 часов. При этом пищу не запивать водой сразу, а подождать хотя бы полчаса. Также можно пить зеленый чай.
Следует отметить, что поговорка «Завтрак съешь сам, обедом поделись с другом, а ужин отдай врагу» вполне справедлива для диеты Монтиньяка, за исключением, разве что, последней части-ужинать все равно нужно. Завтрак же должен быть максимально плотным, обед –тоже основательным, ну, а ужин, конечно, легким .И хотя бы не позднее ,чем за два часа до сна.
Алкоголь полностью исключается.
Завтрак разбивается на первый и второй. На первый завтрак идеален хлеб из муки грубого помола, обезжиренный творог, как вариант-овсяные хлопья, залитые водой или обезжиренным молоком. Второй завтрак плотнее. Можно сыр, яйца (вареные, в виде яичницы-глазуньи), нежирную ветчину.
На обед нужны белки и липиды. Рекомендовано нежирное мясо, птица, рыба, причем их готовить на гриле или на пару (второе предпочтительней). Обязательны салаты из свежих овощей. Можно опять же яйца, сыры, нежирный йогурт.
Если очень хочется сладкого, лучше использовать в десертах заменители сахара, а для десерта подойдут взбитые белки яиц, нежирные взбитые сливки, фрукты.
Ужин-самый легкий прием пищи может быть в двух вариантах-белково-липидный (овощной суп, сыры, птица, рыба, салат из помидоров и огурцов без заправки или на растительном масле) и белково-углеводный (творог, бобовые, цветная капуста).
В первую фазу мы достигаем того веса, который необходим-сколько времени на это уйдет, зависит исключительно от желания-можно сбросить 5-7 килограмм за месяц и остаться с таким весом, а можно убрать и 20 килограмм –на что уйдет больше времени.
Ну, а вторая фаза может длиться столько, сколько человек захочет ощущать себя здоровым и бодрым. Хоть и всю оставшуюся жизнь.
Как видно, диета Монтиньяка действительно отличается от всех остальных. Многие диеты, разработанные уже после, включают в себя основные принципы Монтиньяка.
Самое главное-эта диета или этот образ жизни и, питания-наверное, так правильней-действительно не просто результативна, но этот результат еще и закрепляется надолго (или навсегда-тут уж зависит от нас).
