20 мифов о правильном питании

Идея здорового образа жизни – одна из самых популярных идей нашего века. Мы сегодня делаем очень много для того, чтобы быть здоровыми, энергичными и хорошо выглядеть. Возникла целая индустрия, чтобы удовлетворить эти наши желания, но важнее, чем правильное питание, пожалуй, не может быть ничего! В отношении правил питания существует множество распространенных заблуждений. Эти стереотипы настолько сильны, что, сами того не подозревая, каждый день мы наносим серьезный вред своему здоровью, бессознательно следуя им. Пришло время развеять мифы о питании!

1. Детоксикация

Считается, что можно очистить организм с помощью определенных продуктов. Существует множество программ, которые утверждают, что использование добавок «X» способно вывести из организма вредные вещества. Звучит, конечно, здорово, но так ли это на самом деле?

Детоксикация довольно расплывчатый термин, означающий вывод токсинов из организма. В человеческом теле существует орган, задачей которого является детоксикация организма – это печень. И утверждение что какой-либо продукт или пищевая добавка может вывести токсины из организма, является ярким примером псевдонауки. Нет доказательств этой теории. При отравлении помочь может разве что большое количество воды.

2. Яичные желтки повышают уровень холестерина

Люди до сих пор считают, что яичные желтки вредны для сердечно-сосудистой системы, так как могут повышать холестерин. Да и некоторые врачи не рекомендуют употреблять этот продукт тем людям, у кого проблемы с сердцем.

Однако чтобы желтки действительно повлияли на уровень холестерина в крови, необходимо съедать минимум по 20 яиц в день. В противном случае, никакого влияния на сердце они не окажут.

Кроме того не стоит забывать, что яйца богаты полезными веществами. А значит, употребляя их можно принести организму немалую пользу.

3. Насыщенные жиры плохо влияют на организм

Насыщенные жиры включают в себя огромное количество жиров, некоторые из них чрезвычайно полезны для здоровья (такие как кокосовое масло), так как содержат жирные кислоты.

Действительно, некоторые из жиров могут приносить вред, однако все зависит от их количества. Поэтому, утверждение что «употребление насыщенных жиров – это вредно для здоровья», звучит довольно смешно.

4. Необходимо ежедневно выпивать по 8 стаканов воды

Точно неизвестно откуда появился этот миф. Возможно это адаптация давно умершей теории о количественном отношении потребляемых калорий и воды.

Проблема в том, что эта рекомендация слишком уж упрощена. Никто не учитывает воду, которую человек потребляет с пищей, массу тела и то, сколько жидкости выделяет организм каждого конкретного человека. Особенно с потоотделением. Ведь эту рекомендацию, чаще всего, можно услышать от диетологов, а люди желающие похудеть делают большее количество физических упражнений, и как результат сильнее потеют.

Конечно, вода полезна для организма, однако ее количество должно рассчитываться для каждого человека индивидуально.

5. Нельзя употреблять хлеб, испеченный на живых дрожжах

Некоторые считают, что живые дрожжи не погибают, и, попадая в желудок, вызывают проблемы со здоровьем. Это сильнейшее заблуждение. В процессе выпекания хлеба и хлебобулочных изделий из-за высоких температур погибают абсолютно любые дрожжи.

6. Если употреблять жирные продукты, то появится лишний вес

Это утверждение слишком упрощенное. Да, жиры легко откладываются в организме. Однако, жиры являются стабильным источником энергии, кроме того, это самые сложные из всех макро питательных веществ и участвуют в огромном количестве химических процессов организма. А откладываются они только в том случае, если человек употребляет много простых углеводов, ведя при этом малоподвижный образ жизни. Но не стоит обвинять в этом жиры.

7. Фруктоза

Считается, что фруктоза полезна для здоровья, потому что делается из фруктов, которые сами по себе полезны. Некоторые фирмы, выпускающие пищевые добавки (спортивное питание), даже называют фруктозу важнейшим углеводом.

Все это миф. Количество фруктозы в свежих овощах и фруктах слишком незначительное, чтобы нанести серьезный вред организму. Однако если употреблять фруктозу вместо сахара, либо продукты, в которых она используется в качестве подсластителя, можно получить значительные проблемы с сердечно-сосудистой системой.

Фруктоза в естественном виде (во фруктах и овощах) – это хорошо. А в виде диетической добавки – плохо.

8. Если употреблять больше калорий, чем тратить, то обязательно поправишься

Это не совсем так. Нужно обращать внимание не на количество калорий, а на их источник и свой образ жизни. При сбалансированном питании и достаточном количестве физических нагрузок, количество потребляемых калорий не столь важно.

9. Если у человека нет лишнего веса – он здоров

Это самое большое заблуждение современности. Да, полные люди имеют больше проблем со здоровьем, но те, у кого на первый взгляд нет лишнего жира, могут иметь так называемый внутренний жир. Это значит, что жир накапливается не под кожей, а на органах. А он гораздо опаснее для здоровья, чем подкожный. Внутренний жир зачастую остается не выявленным, так как узнать о нем можно только при медицинском обследовании. Как результат, жир годами копится, ухудшая работу внутренних органов.

Кроме того, люди на постоянных диетах страдают дефицитом многих питательных веществ, которые необходимы человеческому организму. Вследствие чего, значительно ухудшается здоровье.

Таким образом, утверждать, что худые люди не имеют проблем со здоровьем – неправильно.

10. Низкокалорийные диеты полезны для здоровья

По данным исследований, люди которые употребляют низкокалорийную пищу, действительно живут дольше. Но это совсем не значит, что они здоровы. Как правило, у них хрупкие и ломкие кости, а также, слабая сердечно-сосудистая система.

Чтобы жить и быть здоровым, питание должно быть сбалансированным, а не низкокалорийным.

11. От бананов можно умереть

Некоторые считают, что поскольку бананы богаты калием, то употребление большого количества этих фруктов, может привести к летальному исходу.

Это не соответствует действительности. Организм выводит калий быстрее, чем человек способен его употреблять. Поэтому невозможно отравится калием, поедая бананы.

12. Людям не подходит мясная пища

Физиология человека идеальна для всеядного рациона. Существуют неопровержимые доказательства того, что люди употребляли мясо на протяжении всего эволюционного процесса. Возможно, мясо не является необходимым продуктом для жизни и развития, ведь тысячи людей придерживаются вегетарианского питания и неплохо живут. Но человек абсолютно точно может употреблять его без вреда для здоровья.

13. Кофе вреден для здоровья

Действительно, пить слишком много кофе вредно. Как и переизбыток любого другого продукта.

Кофе содержит мощные антиоксиданты, поэтому разумные дозы этого напитка, могут принести немалую пользу. Он не подходит только тем людям, которые чувствительны к стимуляторам. Но не стоит говорить, что оно вредно абсолютно для всех.

14. Витамин C – лекарство от ВИЧ

Есть мнение, что витамин C является более эффективным методом лечения ВИЧ, чем лекарственные препараты. Это однозначно миф, который был придуман Патриком Хэлфордом. Он, конечно, не утверждал этого, но подразумевал. А вскоре после его предположения, был выпущен ряд пищевых добавок, одной из которых был витамин C.

15. Необходимо заменить сахар медом

Конечно, мед гораздо полезнее сахара. В нем большое количество питательных веществ, да и вкус лучше. Однако людям стремящимся уменьшить количество потребляемого сахара, мед не поможет. 4 ложки меда в чае, принесут в организм столько же ненужных простых углеводов и глюкозы, как и 4 ложки сахара. А все потому, что в меде его очень много.

16. Соки так же полезны, как и свежие фрукты

Считается, что фрукты сохраняют свои полезные свойства в любом виде. Это не совсем так. Хотя натуральные фруктовые соки бесспорно полезны, в самих плодах питательных веществ гораздо больше. В соках отсутствует клетчатка, да и содержание витаминов значительно снижается.

Ну а если говорить об пакетированных нектарах, то в них пользы нет совсем. Зато много сахара, пищевых добавок и консервантов.

17. Перекусы вредят фигуре

Это сильнейшее заблуждение. Перекусы между основными приемами пищи необходимы для поддержки уровня энергии. Кроме того, если в течение дня у человека нет возможности полноценно пообедать, и он находится голодным, то вечером количество съеденной пищи резко увеличивается. Что плохо не только для фигуры, но и для пищеварительной системы.

Регулярные перекусы способны уберечь человека от язвы желудка. Главное – это правильно выбрать продукты. Конфеты, печенье и чипсы, не подойдут.

18. Утром нужно есть овсянку

Овсянка действительно очень полезный и питательный злак. Однако это относится к крупе грубого помола. Обработанные овсяные хлопья теряют большую часть своих полезных веществ. А овсянка быстрого приготовления, которую достаточно залить горячей водой либо молоком, не имеет никаких полезных свойств. Но может содержать вредные пищевые добавки.

Поэтому, если человек хочет завтракать овсянкой, ему потребуется потратить немало времени, чтобы найти необработанный злак. А он есть не во всех магазинах.

19. Морская соль не содержит натрия

Это не так. В морской соли столько же натрия, как и в поваренной. Преимущество морской соли, разве что, в естественном содержании йода.

20. Красное вино полезно для здоровья

Действительно, натуральные красные вина укрепляют сердечно-сосудистую систему, и положительно влияют на мозг. Все знают, что желательно выпивать бокал красного вина ежедневно. Однако, не всем известно, что речь идет о специальных винных бокалах, которые наполняются на 1/3. Поэтому, профилактическая доза этого напитка составляет не 200 г, а около 70-80 г.

Автор статьи Селин Евгений Борисович