Роль витаминов в организме человека
Витамины – биологически активные вещества, имеющие различную структуру химического строения. Большая часть витаминов попадает в наш организм из окружающей среды, вместе с продуктами питания, некоторые-же витамины синтезируются бактериями и клеточными комплексами нашего организма.
Например, синтез витамина В, осуществляется в толстом кишечнике, благодаря бактериям, которые там обитают. Или синтез витамина Д, под воздействием ультрафиолета. Витамины являются микронутриентами, та как количество, которое попадает в наш организм микроскопическая.
В организме человека, витамины выполняют каталитическую функцию, и участвуют в регуляции обмена веществ. Так как потребность организма в витаминах очень высока, а их количество, которое попадает с пищей очень низкое, существует три патологических состояние, которые могут развиваться от переизбытка или недостатка витаминов и это: авитаминоз, гиповитаминоз и гипервитаминоз.
Существует около пятнадцати витаминов, которые подразделяются на две группы: жирорастворимые и водорастворимые. Основной характеристикой жирорастворимых витаминов является то, что они накапливаются в организме, потому часто встречается гипервитаминоз витаминов А, Д, Е, Ф, К, а вот водорастворимые, наоборот, участвуют в быстрых реакциях и при избытке выводятся, потому и наблюдаются гиповитаминозы водорастворимых витаминов.
