Специи для здоровья
Большинство из нас при готовке блюд используют различные пряные травы (специи, так многим будет привычнее их называть).
Но мало кто задумывался, что, кроме своих кулинарных свойств, они способствуют улучшению здоровья.
Кроме того, что они придают своеобразный вкус и аромат блюдам, приправы содержат огромнейшее количество антиоксидантов, витаминов и минералов, что помогает нам быть более здоровыми.
Сегодня мы расскажем вам о самых популярных и более используемых в повседневной жизни специях.
Укроп. Всем известная пряность. Его используют при приготовлении домашних заготовок на зиму, в салатах или просто добавляют в суп или вторые блюда. Укроп содержит огромное количество эфирных масел - это помогает улучшению обмена веществ и моторики желудка, а также улучшает аппетит. В нем содержатся витамины группы В, кальций, витамин С, железо и калий. Кроме того, он - хороший источник минералов.
Кориандр. Чаще его называют просто - кинза. Эта приправа больше всего подходит ко вторым и острым блюдам. Так как она имеет сильный аромат, следует не перебарщивать с ней и добавлять в блюда совсем немного. Для приправы используются только семена и зелень растения. Полезные свойства кориандра: желчегонные действия при заболевании желчного пузыря и печени, улучшение пищеварения.
Базилик. Данная приправа замечательно сочетается с овощными рагу, супами, рыбными и мясными блюдами. Кроме того, она входит в состав всевозможных кетчупов, томатных соусов и различных блюд из томатов. Базилик полезен ослабленным после болезни людям и тем, кто страдает заболеваниями органов пищеварения, так как содержит витамины С и РР, рутин, каротин и эфирные масла.
Розмарин. Эта приправа обладает очень сильным ароматом. Она хорошо подойдет овощным рагу или мясу. Также ее можно добавлять при приготовлении супов. Основные ее достоинства в том, что она действует успокаивающе на нервную систему. И кроме того, улучшает пищеварение и возбуждает аппетит. Также розмарин используют в косметологии, ведь он препятствует выпадению волос и улучшает состояние кожи.
